第4章

的烹饪方法。"
他踢了踢角落里的老汤锅，里面的汤已经所剩无几。
老张忍不住开口："许总，这锅老汤是咱们店的灵魂，林师傅每天都要..."
"灵魂？"许锦年打断他，"又油又腻，全是嘌呤。现代人讲究健康饮食，谁还喝这个？"
他从公文包里掏出一叠资料："这是我联系的法国进口预制菜供应商，米其林餐厅都用他们的产品。以后我们的招牌菜就用这个，加热一下就能上桌，省时省力。"
后厨一片哗然。小李忍不住说："那我们不成微波炉餐厅了？"
"你懂什么？"许锦年瞪了他一眼，"这叫中央厨房模式，是国际趋势。林铮那套过时了，从今天开始，一切按我的来。"
老张还想争辩，许锦年已经不耐烦地挥手："不服气的现在就可以走人。清如给了我全权，我说了算。"
后厨鸦雀无声。这时，林铮推门走了进来。
"怎么了？"他问，目光扫过众人。
老张像看到救星一样："林师傅，许总要把老汤倒了，改用这些..."他指着桌上那堆真空包装的预制菜。
林铮走过去，拿起一包看了看："法式红酒炖牛肉？我们不是做淮扬菜的吗？"
许锦年昂起头："我们要国际化。清如说了，以后我们主打融合菜系。"
林铮放下预制菜，出乎所有人意料地点了点头："可以尝试。"
老张不敢置信地看着他："林师傅！"
"不过，"林铮继续说，"改变要循序渐进。我建议先在小范围试推，看看客人反馈。"
许锦年得意地笑了："还是林师傅识大体。那就这么定了，明天开始上新菜单。"
会议结束后，老张拉住林铮："林师傅，您真同意他这么胡来？"
林铮拍拍他的肩："店里现在许总说了算。"
"可是..."
"老张，"林铮压低声音，"你跟我多久了？"
"十年了，从老店开张就在。"
林铮点点头："记得我爷爷说过的话吗？真金不怕火炼。"
老张似懂非懂。林铮已经走向许锦年："许总，需要我在**同意书上签字吗？"
许锦年喜出望外："当然！有林师傅支持，**就更顺利了。"
林铮在文件上签下自己的名字，笔迹工