第4章

欢的草鱼说：“要这条。”
卖鱼的大叔利索地捞起来称重：“小伙子第一次买菜吧？看你挑得这么认真。”
林默干笑两声。
提着大包小包回到家，已经九点多了。苏晴坐在客厅沙发上看书，抬头看了他一眼，目光落在他手里沉甸甸的塑料袋上。
“买回来了？”王秀莲从厨房出来，接过袋子检查，“嗯，排骨买得还行。鱼也活蹦乱跳的。行，去歇会儿吧，十一点开始做饭。”
林默坐在沙发上喘气，苏晴把书合上，起身给他倒了杯水。
“谢谢。”林默接过来，一口气喝了半杯。
“我妈就这样。”苏晴说，声音很轻，“她觉得这是‘考验’。”
林默苦笑：“看出来了。”
十一点整，林默被准时叫进厨房。王秀莲系着围裙站在灶台边，指着案板上的食材：“今天做三个菜：红烧鱼、蒜蓉西兰花、西红柿蛋汤。我教你一遍，你看着。”
林默赶紧点头，拿出手机想录视频。
“不用录，用心记。”王秀莲制止他，“做菜靠的是手感，不是视频。”
接下来的半小时，林默见识到了什么叫“专业”。王秀莲处理鱼的动作行云流水，去鳞、剖腹、清洗、改刀，一气呵成。热锅冷油，鱼下锅煎得两面金黄，加调料加水，大火烧开转小火。每一个步骤都精准得像在实验室做实验。
“记住了吗？”王秀莲问。
林默诚实地说：“记住了百分之……六十？”
王秀莲叹了口气：“那你试试西兰花。这个简单，焯水再炒，蒜末爆香。”
林默系上另一条围裙，深吸一口气。烧水、洗菜、切蒜，前面还算顺利。等西兰花焯好水，他学着王秀莲的样子热锅倒油，然后把蒜末倒进去——
“滋啦”一声，油溅了出来。
林默手一抖，往后退了一步，锅铲差点掉地上。王秀莲在旁边看着，没说话。
他硬着头皮把西兰花倒进去翻炒，加盐，出锅。装盘后看着还行，就是蒜末有点焦黑。
“接下来是鱼。”王秀莲说，“我就在旁边看着，你自己来。”
林默感觉压力山大。他回忆着步骤，把鱼放进锅里煎。油温可能太高了，鱼皮迅速粘锅，他想翻面，结果用力过猛——
半条鱼翻到了锅外，掉在灶台