第4章

着土豆皮，从上到下，一条完整的土豆皮螺旋着掉下来，不断。
整个过程，不到十秒钟。土豆干干净净，表面光滑，没有一点坑洼。
旁边一个正在切墩的小师傅看见了，嘴巴张成了“O”型。
“我靠，哥们儿，你这手绝活儿啊！”
王厨师长也听到了动静，走过来看了一眼，眼神亮了。
“行啊小子，练过？”
“没，削习惯了。”我说。
林清璇喜欢吃现炸的薯条，但她只吃形状规整的。所以我每次都得把土豆修得方方正正，剩下的边角料，就练成了这手削皮的功夫。
王厨师长没再说什么，只是点了点头。
我开始埋头削土豆。一筐土豆，我削得很快，而且每个都干干净净。
削完土豆，王厨师长又让我去洗菜。
几十斤的青菜，择掉黄叶，在水槽里冲洗，再泡，再冲。这些活我干了十年，闭着眼睛都能干好。
一天下来，我几乎没停过。摘菜，洗菜，切配料，给大师傅们打下手。
厨房里的活又脏又累，但我心里却很平静。
晚上下班，已经快十一点了。
王厨师长递给我一根烟：“抽吗？”
“不会。”
他自己点上，吸了一口，吐出个烟圈。“今天感觉怎么样？还习惯？”
“还行。”
“你小子，不像个干粗活的。”王厨师长说，“不吭不声，但手上的活儿不骗人。真没在别家干过？”
“真没有。”
“行吧。”他拍了拍我的背，“宿舍在阁楼，有点简陋，你先凑合住。明天早上八点来开工。”
宿舍是四人间，上下铺。另外三个室友都是后厨的伙计，已经睡着了，鼾声此起彼伏。
我轻手轻脚地爬上属于我的上铺。床板很硬，被子有一股太阳晒过和汗味混合的味道。
我躺下，看着黑漆漆的天花板。
什么都不用想。
身体很累，但脑子是空的。
这种感觉，很好。
第二天，我准时八点到了后厨。
接下来的日子，我每天就是厨房和宿舍两点一线。
我话不多，别人说什么，我就做什么。王厨师长让我干什么，我就干什么。手脚麻利，从不抱怨。
厨房里的人都挺喜欢我。他们觉得我这人老实，能干活，不偷懒。
有时候休息，他们会聚在一起打牌吹牛。